Большинство врачей утверждает, что все болезни человека связаны с нарушением кислотно-щелочного баланса организма!
Немецкий биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию за то, что доказал зависимость между заболеванием раком и внутренним закислением среды.
Раковые клетки живут только в кислой среде, в щелочной они умрут ровно через 3 часа.
Впрочем, очень трудно найти хоть одну болезнь, развитию которой бы не способствовало закисление.
При сдвиге pH крови всего лишь с 7,43 до 7,33, она переносит в 8 раз меньше кислорода! При этом ни о каком здоровье вообще не может быть речи.
К сожалению, у большинства людей – кислотно-щелочной баланс сдвинут в кислую сторону. Проверить это достаточно легко – в аптеках продаются лакмусовые бумажки, которыми можно «измерить» рН слюны и мочи, которые покажут наш кислотно-щелочной баланс.
Стоит помнить, что утренняя моча наверняка будет кислой, так как через почки выводится лишняя кислота, поэтому замерить pH мочи нужно не с утра, а при втором походе в туалет.
Показатель кислотности очень сильно колеблется от разных факторов, и только после многократных замеров можно вывести среднее арифметическое и сделать вывод о кислотно-щелочном балансе организма.
При этом запомните, что pH мочи ниже 7 – это признак закисления, а выше 7.5 – ощелачивания.
Что дают нам эти знания для практического применения и когда стоит задуматься над этой проблемой? Если у вас есть хронические заболевания или вы часто болеете простудой – можете быть уверены в том, что в вашем организме не всё в порядке – там создана сказочно благоприятная среда для развития инфекций. Изменить такое положение дел в силах каждому человеку! Что же надо делать?
Для начала понять, почему возникает кислотно-щелочной дисбаланс. В первую очередь, конечно, из-за пищи. От того, что лежит в обеденной тарелке – будет зависеть общий pH нашего организма (этим параметром характеризуется кислотность). К счастью, выбор меню полностью зависит от нас. Но тут как раз и расположена ловушка!
Каждый из нас полагает, что, попробовав тот или иной продукт, может определить по вкусу его свойства! А не тут-то было! Очень часто кислые на вкус продукты наш организм наоборот ощелачивают (например, самый яркий «обманщик» — лимон – один из главных ощелачивающих продуктов, несмотря на свой кислый вкус!), а некислые по вкусу – как ни странно нас закисляют. Для примера приведу совершенно «некислые» яйца, мясо, рыбу, белый хлеб – главных виновников закисления организма!
Для поддержания кислотно-щелочного баланса необходимо ежедневно включать в свой рацион пищевые продукты, обладающие ощелачивающими свойствами.
Ниже приведена таблица степени влияния продуктов на кислотно-щелочное равновесие организма.
Условные обозначения:
0 — слабое окисление или ощелачивание,
00 — среднее окисление или ощелачивание,
000 — сильное окисление или ощелачивание,
0000 — очень сильное окисление или ощелачивание.
Продукты, окисляющие или ощелачивающие организм (по Н.В. Уокеру и Р.Д. Поупу)
| Продукты | Окисление | Ощелачивание |
| Фрукты свежие и сушёные, фруктовые соки | ||
| Абрикосы свежие | — | 000 |
| Абрикосы сушеные | — | 0000 |
| Апельсины | — | 000 |
| Арбузы | — | 000 |
| Авокадо | 000 | |
| Бананы спелые | — | 00 |
| Бананы зеленые | 00 | — |
| Виноград | — | 00 |
| Виноградный сок натуральный | — | 00 |
| Виноградный сок подслащенный | 000 | — |
| Вишни | — | 00 |
| Грейпфрут | — | 0000 |
| Дыни | — | 000 |
| Изюм | — | 00 |
| Инжир сушеный | — | 0000 |
| Клюква | — | 0 |
| Лайм | — | 0000 |
| Лимоны | — | 0000 |
| Манго | — | 0000 |
| Папайя | — | 0000 |
| Персики | — | 000 |
| Сливы маринованные | 00 | — |
| Сливы компот | 00 | — |
| Сливы сушеные | — | 000 |
| Смородина | — | 000 |
| Сок лимонный натуральный | — | 000 |
| Сок лимонный подслащенный | 000 | — |
| Сок апельсиновый натуральный | — | 000 |
| Сок апельсиновый подслащенный | 000 | — |
| Финики | — | 00 |
| Фрукты (почти все) | — | 000 |
| Фрукты, сваренные с сахаром | 0—000 | — |
| Чернослив | — | 000 |
| Черешня | 000 | |
| Ягоды (всякие) | — | 00—0000 |
| Яблоки свежие | — | 00 |
| Яблоки сушеные | — | 00 |
| Овощи, зелень, бобовые | ||
| Бобы свежие | — | 000 |
| Бобы сушеные | 0 | — |
| Бобы запеченные | 000 | — |
| Брокколи | — | 000 |
| Горох сухой | 00 | — |
| Зеленый горошек | — | 00 |
| Картофель с кожурой | — | 000 |
| Латук | — | 0000 |
| Лук | — | 00 |
| Морковь | — | 0000 |
| Овощные соки | — | 000 |
| Огурцы свежие | — | 0000 |
| Одуванчик (зелень) | — | 000 |
| Пастернак | — | 000 |
| Перцы | — | 000 |
| Петрушка | — | 000 |
| Помидоры свежие | — | 0000 |
| Редис | — | 000 |
| Сельдерей | — | 0000 |
| Свекла свежая | — | 0000 |
| Спаржа | — | 000 |
| Цветная капуста | — | 000 |
| Шпинат сырой | — | 000 |
| Зерновые продукты | ||
| Амарант | — | 0 |
| Белый рис | 00 | — |
| Гречиха | 00 | — |
| Дикий рис | — | 0 |
| Киноа | — | 0 |
| Крахмал | 00 | — |
| Мамалыга и кукурузные хлопья | 00 | — |
| Мука белая | 00 | — |
| Коричневый рис | 0 | — |
| Кукуруза | 00 | — |
| Овсяная крупа | — | 000 |
| Полба | 0 | — |
| Просо | — | 0 |
| Рожь | 00 | — |
| Хлеб черный | 0 | — |
| Хлеб белый | 00 | — |
| Хлеб из проросшей пшеницы | 0 | — |
| Ячневая крупа | 00 | — |
| Ячмень | 0 | — |
| Молочные продукты | ||
| Кефир, простокваша | — | 0 |
| Козий сыр | — | 0 |
| Козье молоко | — | 0 |
| Молоко цельное | — | 0 |
| Сливки, сливочное масло | 00 | — |
| Соевый сыр, соевое молоко | — | 00 |
| Сыворотка молочная | — | 000 |
| Сыр твердый | 00 | — |
| Сыр мягкий | 0 | — |
| Творог | — | 000 |
| Орехи, растительные масла | ||
| Арахис | 000 | — |
| Грецкие орехи | 000 | — |
| Земляные орехи | 00 | — |
| Миндаль | — | 00 |
| Кешью | 00 | — |
| Кукурузное масло | 0 | |
| Льняное масло, льняное семя | — | 00 |
| Пекан | 00 | — |
| Рапсовое масло, оливковое масло | — | 00 |
| Семена подсолнечника, подсолнечное масло | 0 | — |
| Семена тыквы, тыквенное масло | 0 | — |
| Яйца | ||
| Яйца (в целом) | 000 | — |
| Яйца (белок) | 0000 | — |
| Мясо и мясопродукты | ||
| Баранина вареная | 00 | — |
| Баранина тушеная | 0 | — |
| Бекон жирный | 0 | — |
| Бекон тощий | 00 | — |
| Ветчина постная свежая | 00 | — |
| Говядина | 0 | — |
| Дичь | 0-0000 | — |
| Индейка | 00 | |
| Курица | 00 | |
| Печень говяжья | 000 | — |
| Свинина нежирная | 00 | — |
| Сало свиное | — | 0 |
| Цыплята | 000 | — |
| Рыба | ||
| Рыба (всякая) | 00-000 | — |
| Мидии | 000 | — |
| Раки | 0000 | — |
| Палтус | 000 | — |
| Устрицы | 0000 | — |
| Сладости, сахар, сахарозаменители | ||
| Белый сахар, коричневый сахар | 00 | — |
| Какао | 000 | — |
| Обработанный мед | 0 | — |
| Патока | 0 | — |
| Сахарозаменители (Nutra Sweet, Equal, аспартам, Sweet’n Low | 000 | — |
| Свежий мед | — | 0 |
| Сахар-сырец | — | 0 |
| Шоколад | 000 | — |
| Напитки | ||
| Алкогольные , слабоалкогольные напитки, пиво | 0000 | — |
| Зеленый чай | — | 00 |
| Имбирный чай | — | 00 |
| Кофе | 00 | — |
| Лимонная вода | — | 000 |
| Сладкие газированные напитки | 0000 | — |
| Травяные чаи | — | 000 |
| Чёрный чай | 0 | — |
Безусловно, нам нужна разнообразная еда – и кислая, и щелочная. Кушать надо всё – но при этом соблюдать пропорцию.
Для нормального здорового человека пропорция ощелачивающих и окисляющих продуктов в меню должна быть примерно 50:50, а для больного 80:20. Этим соотношением и достигается кислотно-щелочной баланс.
Кроме того, нужно правильно комбинировать «кислые» и «щелочные» продукты:
Мясо и рыбу лучше употреблять с овощами, а не зерновыми продуктами (кашами, макаронами и т.п.). Если уж пьёте спиртные напитки или кофе, пейте побольше воды, а спиртное «закусывайте» овощами. При приготовлении мясных блюд можно и нужно использовать ягоды в качестве гарниров или основ для соусов и подливок.
Как же избавиться от лишней кислоты в организме? Выведение лишних кислот из организма, как известно, происходит несколькими путями – через почки с мочой, через пот, и частично — с калом и с выдохом через лёгкие. Об увеличении диуреза (мочи) мы заботимся нормальным потреблением воды, при проблемах с кишечником можем использовать мягкое очищение организма. На «качество» выдыхаемого воздуха мы повлиять никак не сможем, а вот с выделением кислот через кожу всё не так просто!
К сожалению, широко рекламируемые антиперспиранты так вошли в моду, что мы без них не представляем своей жизни… и делаем смертельную ошибку, «замуровывая» яды внутри себя! В этом случае чрезмерная нагрузка падает на почки, которые также имеют свой предел, и в случае, если они не справляются, начинаются болезни почек, и организм «закисляется». Так что, как обычно, наше здоровье в наших руках!
Но, оказывается, не только здоровье! Знания о кислотно-щелочном равновесии помогает не только оздоровить организм, но и… снизить вес! Закисление, со всеми вытекающими из этого последствиями, ведет не только, а вернее, не столько к отложению лишних килограммов, а и к нарушению всех функций организма! Поэтому восстановление рН органов и систем ведет к нормализации обмена веществ и бонусом – к снижению веса!
